《取り方》　　

　　＝水出し＝

　　　１．昆布の表面を固く絞ったふきんで軽く拭きます。

　　　２．　１．の昆布を一晩、水に浸します。
　　　　＊夏場は、冷蔵庫で保管してください。

　　＝煮出し＝

　　　１．昆布の表面を固く絞ったふきんで軽く拭きます。

　　　２．２０分くらい、水に浸します。

　　　３．昆布が戻ったら中火にかけ、アクを丁寧に取ります。

　　　４．煮立つ直前に昆布を取り出します。