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 利尻昆布
金額 ： １，２００円（品番００１５）
内容量 ： 1００ｇ、賞味期限 ： １年
味が濃く香りも高い透明な澄んだダシがとれます。
だし汁は澄んで甘みもあり、風味豊かな高級品です。
京都の千枚漬けや湯豆腐にも定評があり、だし昆布として多く用いられてます。
味のある昆布なので、おぼろ・とろろ昆布などにも加工されています。
 
 お料理レシピ
| 基本的なおだしのとり方 |
《材料》 水 １Ｌ ： 昆布 ３０ｇ
《取り方》
＝水出し＝
１．昆布の表面を固く絞ったふきんで軽く拭きます。
２． １．の昆布を一晩、水に浸します。
＊夏場は、冷蔵庫で保管してください。
＝煮出し＝
１．昆布の表面を固く絞ったふきんで軽く拭きます。
２．２０分くらい、水に浸します。
３．昆布が戻ったら中火にかけ、アクを丁寧に取ります。
４．煮立つ直前に昆布を取り出します。
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