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 あご（とび魚）
金額 ： ３８５円（品番００１０）
内容量 ： １００ｇ、賞味期限 ： １年
天草産のとび魚です。
煮干だしとしてお吸い物や味噌汁・麺つゆにご利用ください。
個性的な甘みのある上品なおだしが取れます。
そのまま召し上がっていただいてもおいしいのですが、
軽く炙っていただくと更においしく召し上がっていただけます。
 
 お料理レシピ
| 基本的なおだしのとり方 |
《材料》 水 １Ｌ ： あご ３０ｇ
《取り方》
１．頭と内臓を取る必要はないので そのままお鍋の中へ入れてください。
２．１Ｌの水を入れた鍋に煮干を入れ、２０〜３０分水に浸します。
時間がある場合は 一晩水に浸しておくと良いです。
３．鍋を強火に掛け、沸騰したら弱火にし、
浮いてくる灰汁をすくいながら１０〜２０分煮出し火を止めます。
４．ペーパータオル等でこして出来上がりです。
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