＊おだし香紡流　つけ麺つゆの作り方

《分量の割合》　　だし　：　７００ｃｃ　※おだしのとり方をご参照ください。
　　　　　　　　　　　　　醤油　：　１００ｃｃ　　みりん　：　１００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　　お好みの昆布　適宜

《作り方》 

　　　　１．好みのだしを用意します。

　　　　２．鍋に分量のだし・醤油・みりんを入れて弱火にかけ、
　　　　　　煮立てないように気をつけながら２割程度煮詰めます。

　　　　３．荒熱が取れたところに　だし昆布入れおきます。
　　　　　　昆布を入れることによって、麺つゆがまろやかになります。

　冷蔵庫で一週間くらい保存できるので、天つゆや煮物・だし醤油としても
　お使いいただけます。
　長期保存したい場合は、小分けにして冷凍庫で保存してください。

　麺つゆに浸け置いた だし昆布は、細かく刻んで佃煮のようにお召し上がり下さい。